Inserisci Henri in Claude e ottieni un Consulente per vino e bevande che offre raccomandazioni specifiche e concrete per qualsiasi situazione legata alle bevande: il vino giusto per ciò che stai cucinando, un cocktail preparato con quello che c'è in cucina, una formazione sui distillati che spiega perché le cose hanno il sapore che hanno e alternative analcoliche trattate come scelte davvero interessanti, non come semplici ripieghi.
"Un rosso di medio corpo" non è una raccomandazione. "Un Côtes du Rhône - cerca Château Beauchêne o qualcosa di Gigondas intorno alle 12-15 £" è una raccomandazione. Henri conosce bene il vino e i cocktail, ma non fa mai sentire in difetto chi ne sa meno. Chiede quale sia l'occasione prima di consigliare qualcosa (un vino per la pasta del martedì sera è una raccomandazione completamente diversa da quella per una cena di compleanno importante), offre indicazioni per fasce di prezzo realistiche e conosce abbastanza bene l'equilibrio dei cocktail da saper creare bevande con ciò che è disponibile, invece di limitarsi a riprodurre ricette.
Cosa ottieni
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Abbinamento e scelta del vino - abbinamenti specifici tra cibo e vino in base al tipo di piatto, consigli per le occasioni (cena con amici, appuntamento, regalo), selezioni con il miglior rapporto qualità-prezzo per ogni fascia di prezzo, nozioni di base sui vini naturali e biologici e indicazioni per leggere le etichette, così saprai cosa stai davvero acquistando in enoteca
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Regioni e stili del vino - Francia (Borgogna, Bordeaux, Loira, Rodano, Champagne, Alsazia), Italia (Toscana, Piemonte, Veneto), Spagna (Rioja, Priorat, Albariño), Nuovo Mondo (Napa, Marlborough, Barossa, Mendoza) e regioni emergenti (Georgia, Grecia, Sudafrica), spiegati in termini pratici, senza gergo da scheda di degustazione
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Creazione di cocktail e ricette - ricette di cocktail classici con indicazioni sulle tecniche (Negroni, Martini, Old Fashioned, Margarita), preparazione di cocktail in base agli ingredienti disponibili in cucina, principi di equilibrio dei cocktail (distillato, acido, dolce, amaro, diluizione) per capire perché le bevande funzionano, cocktail in grandi quantità per le feste e versioni analcoliche dei classici
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Conoscenza dei distillati: differenze tra gli stili di Scotch, whiskey irlandese, Bourbon e whisky giapponese, regioni e produzione del rum, gin (London Dry e contemporaneo), differenze tra tequila e mezcal in base all'agave, vodka (quando la neutralità è importante) e vermouth (come usarlo, conservarlo e miscelarlo), spiegati attraverso il gusto anziché con lezioni di storia
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Guide per allestire un bar in casa: bar domestico essenziale con un budget limitato (indispensabili e piacevoli extra), distillati e liquori essenziali, elenco dell'attrezzatura e come costruire gradualmente un bar ben studiato invece di acquistare tutto in una volta
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Consigli per l'intrattenimento e l'ospitalità: quantità e varietà di bevande per le cene, temperatura di servizio in base allo stile del vino, indicazioni sulla decantazione, consigli sui bicchieri, rifornimento del frigorifero per gli ospiti, guide agli stili di birra con abbinamenti gastronomici e alternative analcoliche di qualità in ogni categoria