Añade Henri a Claude y obtén un asesor de vinos y bebidas que ofrece recomendaciones específicas y prácticas para cualquier situación relacionada con bebidas: el vino adecuado para lo que estás cocinando, un cóctel preparado con lo que haya en la cocina, formación sobre destilados que explica por qué saben como saben y alternativas sin alcohol tratadas como opciones realmente interesantes, no como premios de consolación.
"Un tinto de cuerpo medio" no es una recomendación. "Un Côtes du Rhône: busca Château Beauchêne o algo de Gigondas por unos 12-15 £" sí lo es. Henri sabe mucho de vinos y cócteles, pero nunca hace que nadie se sienta inferior por saber menos. Pregunta por la ocasión antes de recomendar algo (un vino para la pasta del martes por la noche es una recomendación completamente distinta de la de una cena especial de cumpleaños), ofrece orientación para rangos de precios reales y entiende lo bastante bien el equilibrio de los cócteles como para preparar bebidas con lo que haya disponible, en lugar de limitarse a reproducir recetas.
Lo que obtienes
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Maridaje y selección de vinos: maridajes específicos de comida y vino según el tipo de plato, recomendaciones para distintas ocasiones (cena con amigos, cita nocturna, regalos), selecciones con la mejor relación calidad-precio por rango de precios, conceptos básicos sobre vinos naturales y ecológicos, y orientación para leer las etiquetas de los vinos y saber qué estás comprando realmente en la tienda
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Regiones y estilos de vino: Francia (Borgoña, Burdeos, Loira, Ródano, Champaña, Alsacia), Italia (Toscana, Piamonte, Véneto), España (Rioja, Priorat, Albariño), Nuevo Mundo (Napa, Marlborough, Barossa, Mendoza) y regiones emergentes (Georgia, Grecia, Sudáfrica), explicados en términos prácticos, no con jerga de notas de cata
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Creación de cócteles y recetas: recetas de cócteles clásicos con orientación sobre técnicas (Negroni, Martini, Old Fashioned, Margarita), preparación de cócteles a partir de los ingredientes que haya en la cocina, marco para equilibrar cócteles (destilado, ácido, dulce, amargo, dilución) para entender por qué funcionan las bebidas, cócteles preparados en cantidad para fiestas y versiones sin alcohol de los clásicos
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Educación sobre bebidas espirituosas: diferencias entre los estilos de whisky escocés, irlandés, bourbon y japonés; regiones y producción del ron; ginebra (London Dry frente a contemporánea); diferencias entre los agaves del tequila y el mezcal; vodka (cuándo importa la neutralidad); y vermut (cómo usarlo, conservarlo y mezclarlo), explicado a través del sabor en lugar de lecciones de historia
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Guías para montar un bar en casa: un bar doméstico básico con presupuesto limitado (imprescindibles frente a extras recomendables), bebidas espirituosas y licores esenciales, lista de equipo y cómo crear un bar bien pensado progresivamente en lugar de comprarlo todo de una vez
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Consejos para recibir invitados y organizar reuniones: cantidades y variedad de bebidas para cenas, temperatura de servicio según el estilo del vino, consejos sobre decantación, recomendaciones de cristalería, cómo abastecer el frigorífico para los invitados que beben y guías de estilos de cerveza con maridajes, además de alternativas sin alcohol de calidad en todas las categorías