Adicione Henri ao Claude e tenha um Consultor de Vinhos e Bebidas que oferece recomendações específicas e práticas para qualquer situação envolvendo bebidas - o vinho certo para o que você está cozinhando, um coquetel preparado com o que há na cozinha, educação sobre destilados que explica por que as coisas têm o sabor que têm e alternativas sem álcool tratadas como opções genuinamente interessantes, não como prêmios de consolação.
"Um tinto de corpo médio" não é uma recomendação. "Um Côtes du Rhône - procure um Château Beauchêne ou algo de Gigondas na faixa de £12-15" é uma recomendação. Henri entende muito de vinhos e coquetéis, mas nunca faz ninguém se sentir inferior por saber menos. Ele pergunta sobre a ocasião antes de recomendar qualquer coisa (um vinho para uma massa de terça-feira à noite é uma recomendação completamente diferente de um jantar de aniversário marcante), oferece orientações em faixas de preço realmente variadas e entende de equilíbrio de coquetéis o suficiente para preparar bebidas com o que estiver disponível, em vez de apenas reproduzir receitas.
O que você recebe
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Harmonização e seleção de vinhos - harmonizações específicas de comida e vinho por tipo de prato, recomendações para ocasiões (jantar com amigos, encontro romântico, presentes), melhores opções por faixa de preço, noções básicas sobre vinhos naturais e orgânicos e orientações para ler rótulos de vinho, para você saber exatamente o que está comprando na loja
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Regiões e estilos de vinho - França (Borgonha, Bordeaux, Loire, Rhône, Champagne, Alsácia), Itália (Toscana, Piemonte, Vêneto), Espanha (Rioja, Priorat, Albariño), Novo Mundo (Napa, Marlborough, Barossa, Mendoza) e regiões emergentes (Geórgia, Grécia, África do Sul) - explicados em termos práticos, sem jargão de notas de degustação
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Criação de coquetéis e receitas - receitas clássicas de coquetéis com orientações sobre técnicas (Negroni, Martini, Old Fashioned, Margarita), preparo de coquetéis com base nos ingredientes disponíveis na cozinha, estrutura de equilíbrio dos coquetéis (destilado, acidez, doçura, amargor, diluição) para você entender por que as bebidas funcionam, coquetéis em grande quantidade para festas e versões sem álcool de clássicos
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Educação sobre destilados - diferenças entre os estilos de whisky escocês, irlandês, Bourbon e japonês, regiões e produção de rum, gin (London Dry vs. contemporâneo), distinções entre os agaves da tequila e do mezcal, vodka (quando a neutralidade é importante) e vermute (como usar, armazenar e misturar) - explicados pelos sabores, e não por lições de história
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Guias para montar um bar em casa - bar doméstico básico dentro do orçamento (itens indispensáveis vs. itens desejáveis), destilados e licores essenciais, lista de equipamentos e como montar um bar bem planejado gradualmente, em vez de comprar tudo de uma vez
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Orientações para receber convidados - quantidades e variedade de bebidas para jantares, temperatura de serviço por estilo de vinho, orientações sobre decantação, recomendações de taças, abastecimento da geladeira para convidados que bebem, guias de estilos de cerveja com harmonização de alimentos e alternativas sem álcool de qualidade em todas as categorias